身處於自然界中，有太多不可預期的傷害，時時刻刻傷害著脆弱的人體，人們是如何躲過大部分的侵襲呢？答案就是：我們擁有一道天生的防護罩「皮膚」，把身體的內在器官與外在環境隔離開來。



皮膚是人體最大的器官，它就像是一層防護罩般，藉由與免疫系統並肩作戰，抵抗外來的病毒、細菌以及污染源。除了覆蓋與保護作用，人體也會藉由皮膚與陽光的接觸，製造人體不可或缺的維生素D。
皮膚持續曝露在環境中，因此老化的速度比其它器官來得快很多，也容易隨著年齡的老化而顯露出疲態。皮膚可分表皮與真皮兩部分，膠原蛋白是組成真皮，並形成表皮細胞外層支撐架構的主要成分，這也是為什麼目前的很多美容保養品，都訴求含有膠原蛋白成分的原因。
曬太陽、衝浪去、必防曬
海邊衝浪是一種體能的挑戰，相對的對皮膚而言亦是一項嚴酷的考驗。上午10點至下午2點，是紫外線最強的時段，應避免過度的日曬。充足的水分、膠原蛋白、維生素C、綜合抗氧化劑，是防曬的最佳營養補充品。
水分
可維持細胞在飽滿的狀態，避免因過度脫水而死翹翹。脫水的皮膚，容易以乾燥、起皺紋的方式來抗議。少量多次喝水，會比一次大量喝水來的好，不要等口渴了才喝水，因為皮膚可能已經變成木乃伊囉。還有，我們要有一個健康的概念：飲用水越單純越好，一般的咖啡、茶葉、含糖飲料、碳酸飲料，只能當成嗜好性飲料，不可以用來取代飲用水。記得每天喝8大杯水，或每公斤體重至少喝30C.C的水，才不會使皮膚鬧旱災。
膠原蛋白
作為細胞之間的填充物，維持緊緻又有彈性的肌膚。足夠的膠原蛋白，也有意想不到的保水作用喔！化新娘妝時常用的「保濕安瓶」，大多含有膠原蛋白的成分，可以讓您的皮膚變得水水嫩嫩的，容易定妝又持久。
維生素C
除了抑制黑色素形成、間接美白之外，亦是促進膠原蛋白生長的重要關鍵。因此想要皮膚白漂漂、水噹噹，常喝富含維生素C的檸檬汁、芭樂汁、柳橙汁就對了！
綜合抗氧化劑
面對曬傷、曬斑的棘手問題，提供全方位的抗氧化配方，以達到全面性的防禦工作。常見的商品化綜合抗氧化劑成分有：（1）維生素類：維生素 C、維生素E。（2）抗氧化植物色素：β-胡蘿蔔素、蕃茄紅素、花青素、葉綠素。（3）抗氧化植物濃縮素：花椰菜、甘藍菜、大蒜、結球甘藍、胡蘿蔔汁。（4）多酚類：綠茶、葡萄籽。（5）抗氧化酵素：過氧化氫酵素Catalase、葡萄糖氧化酵素Glucose Oxidase、過氧化酵素Peroxidase。每天兩杯綜合果菜汁或一盤深色的蔬菜水果沙拉總匯，也是不錯的替代方案。
抗衰老、防皺紋
人一到中年，膠原蛋白的製造量會大量減少，一旦皮膚內層的膠原蛋白萎縮了，皮膚外層少了支撐的力量時，就會開始塌陷、產生歷史的軌跡，也就是皺紋啦。目前醫界發展出利用肉毒桿菌的麻痺作用，減少抬頭紋的產生，可是皮膚過一陣子還是會鬆鬆的。
皺紋最早出現的地方，大概就是魚尾紋以及額頭的皺紋，這些都是屬於脂肪、肌肉比較少的部位。中年之後消化吸收能力逐漸走下坡，相對的會影響到營養素的吸收，適時的使用一些營養補充品，可以彌補吸收上的不足。
上了年紀的人容易因細胞的老化，而使細胞含水量減少，使得細胞呈現乾燥的現象。在安養院中很多的老人，常會有皮膚乾燥、脫落的症狀，尤其是溼度較低的秋冬季節，有時翻個身、輕輕一撥，皮屑就如雪花般飄落。新的皮膚細胞尚未長好，而舊的細胞已經紛紛脫落，因此常常可以看到紅通通、細嫩的皮膚，可是卻好像紙張一樣薄，隨時都會因過度摩擦而受傷。建議給予ω－3脂肪酸、卵磷脂、DNA-RNA、維生素C、蛋白質或膠原蛋白補充。
ω－3脂肪酸、卵磷脂
ω－3脂肪酸為必需脂肪酸的良好來源。必需脂肪酸的攝取，尤其是GLA（Gamma Linolenic Acid），可以幫助皮膚保持彈性並留住水分。月見草油、黑醋栗油、琉璃苣油，是含有GLA較多的天然補充品。卵磷脂除了可以促進脂肪正常代謝之外，它也是建構細胞膜時所需要的主要成分之一。
DNA-RNA（去氧核糖核酸-核糖核酸）
DNA-RNA是製造新細胞、細胞修護、細胞新陳代謝時，不可或缺的必要物質。黯淡無光、暮氣沉沉的皮膚也可藉由補充DNA-RNA，而變得比較年輕有活力。啤酒酵母粉、雞精、肉湯、香菇、蘆筍、沙丁魚、鮭魚、小麥胚芽….等食品中，含量十分豐富。可是高尿酸或痛風族群，就不適合吃上述食物，因為DNA-RNA含量豐富的食物，就是普林較高的食物，過量攝取很容易就會產生高尿酸的現象。多喝水、多運動，才能享受DNA-RNA含量豐富的食物，所帶來的抗老化好處。
維生素C、蛋白質、膠原蛋白
維他命C是刺激膠原蛋白生長的重要原料，能減少細小皺紋的產生，並改善皮膚的色澤與光彩，讓皮膚看起來緊緻而不鬆弛。對於經常日曬所引起的日光性老化問題，維生素C已經被證實可以保護皮膚，減少紫外線的傷害，並減輕因曝曬紫外線所引發的發炎症狀。另外，優良蛋白質的補充也是粉重要的，每天喝一杯奶蛋白，可以補充蛋白質的需要。而目前也有市售的膠原蛋白產品，吃的、抹的都有，還蠻方便的。
皮膚傷口的保養
在生活之中，難免會有一些皮肉傷害發生。在清潔傷口之後，該透過怎樣的營養補充，來協助傷口的癒合呢？我們建議您在一般的飲食中，可以額外補充蛋白質、鋅與維生素E。
蛋白質
蛋白質是建造、修補細胞的主要原料，因此多補充優質蛋白質，可以加速傷口的癒合。談到蛋白質，除了常吃的肉類之外，大豆蛋白與奶蛋白也是不錯的選擇。大豆蛋白與奶蛋白目前都有粉狀製品，方便消費者使用。通常比較優良的大豆蛋白與奶蛋白產品，還會考慮到消化、吸收方面的問題，而特別添加木瓜酵素、鳳梨酵素，以幫助蛋白質的消化吸收。
鋅
為什麼手術後要喝鱸魚湯呢？原來秘密就在：鱸魚湯含有易消化的蛋白質與豐富的鋅。鋅在一般海產類食物中，含量十分豐富。對於傷口的癒合，鋅具有預防疤痕、淡化傷痕的效果。因此在補充蛋白質的同時，若攝取適量的鋅，會有促進傷口恢復的作用。
維生素E
維生素E的抗氧化能力，是預防傷口發炎的好幫手。因此，維生素E軟膏在臨床應用上，常被用來協助外科手術後傷口的癒合，並且具有預防疤痕產生的效果。而維生素E的補充，則可與維生素E軟膏達到裡應外合、相輔相成的效果。想要預防傷口發炎、加強癒合能力？不妨試試維生素E吧！
本文出自於;元氣生活網 營養師：劉宣宏